Истоки праздника Трифонов день или Трифон Зарезан уходят в античные времена, когда болгарские земли заселяли племена фракийцев. Традиционно он отмечается 14 февраля и связан с приходом весны. Также сегодняшний день в народе считается праздником виноградарей, поскольку святой Трифон – их покровитель.
Подготовка к празднованию требует особых усилий. За три дня до знаменательной даты болгарские хозяйки готовят много вкусностей, наливают домашнее вино в специальный деревянный сосуд, складывают все это в сумку из шерсти для хозяина дома, который на третий день отправляется на виноградники. С этого момента и начинается празднование.
Важным обрядом в Трифонов день является обрезание трех веток от трех виноградных лоз, которые позже поливают вином. Совершив этот ритуал, хозяева угощают друг друга божьим напитком. Считается, что в течение года домашнее вино обязательно сохранит тот вкус, который был при угощении на Трифон Зарезан.