С наступлением «грибного сезона» на рынках города Измаил (Одесская область) в продаже появляются редкие грибы – дождевики.
Своим видом необычные грибы напоминают неровный шар. Продают эти деликатесы по 30-35 гривен за килограмм, при этом один из дождевиков весит 7 килограммов. Растут они на близлежащих островах в Измаильском и Килийском районах.
Как говорят биологи, такие грибы называются «дождевики гигантские». Вырастают только на богатой питательными веществами и перегноем почве.
Интересно то, что в ряде стран Западной Европы эти грибы считаются деликатесом – их приравнивают к шампиньонам.
У дождевика много названий: пылевик, заячья картошка, пчелиная губка. Он считается съедобным, пока не потеряет белизну, и даже обладает лечебными свойствами: содержит в плодовом теле лейцин, тирозин, липоиды и ферменты. К тому же кальвациновая кислота, присутствующая в грибе, помогает организму человека избавиться от разных патогенных бактерий.
При сушке дождевики не теряют своих вкусовых и лечебных качеств, их можно хранить в плотном полиэтиленовом пакете.